'Sedàra' Sicilia Rosso DOC Donnafugata 2021

Sedàra Sicilia Rosso DOC è un'etichetta della cantina Donnafugata, un'importante azienda vitivinicola siciliana. L'uvaggio scelto per produrre questo vino rappresenta una sintesi delle varietà internazionali che danno i migliori risultati su queste terre. Si tratta di Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e altre uve a bacca rossa, presenti in percentuali variabili a seconda dell'annata. L'azienda conduce i lavori in vigna ispirandosi alla volontà di preservare le peculiarità del territorio. Grazie all'esposizione e al microclima, i grappoli raggiungono la perfetta maturazione prima di essere vendemmiati con cura. In cantina, i lavori hanno inizio dalla fermentazione con macerazione sulle bucce a temperatura controllata, un passaggio che richiede in media 10 giorni. L'affinamento si divide in due fasi: la prima dura 8 mesi e avviene all'interno di vasche d'acciaio, mentre la seconda si prolunga per 5 mesi in bottiglia. Sedàra Sicilia Rosso DOC è un vino da gustare poco dopo l'imbottigliamento per apprezzare la freschezza e le note varietali delle uve utilizzate.