'Sette Rosé' Spumante Metodo Classico Extra Brut Buvoli

Sette Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé è realizzato dall'azienda vitivinicola vicentina Buvoli - Opificio del Pinot Nero, che riesce a valorizzare le potenzialità inesplorate del terroir. Si ricava dalla vinificazione in purezza di uve Pinot Nero, una varietà internazionale che viene coltivata con passione da questa realtà. Tra i filari il lavoro si ispira ai principi della biodinamica e culmina con la vendemmia manuale. Solo i grappoli migliori arrivano in cantina, dove sono macerati per qualche ora al fine di ottenere il colore tipico. La fermentazione alcolica si svolge in tini d'acciaio ed è seguita dalla presa di spuma con aggiunta di una percentuale di riserva affinata in legno. Il vino riposa sui lieviti almeno 7 anni dopo la rifermentazione in bottiglia prevista dal Metodo Classico. In fase di sboccatura si aggiunge una percentuale minima di liquer d'expédition. Perfetto da subito, Sette Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé riesce a stupire piacevolmente anche dopo un'ulteriore evoluzione di 5 o 6 anni.