'Soente' Viognier Lazio IGP Falesco Famiglia Cotarella 2021

Il Viognier Lazio IGP Soente è un prezioso bianco che ha ottenuto diversi riconoscimenti, tra cui i prestigiosi 4 grappoli della Guida Bibenda. Questo vino è una delle proposte più interessanti dell'azienda vitivinicola Falesco Famiglia Cottarella, che dagli anni Settanta si contraddistingue nel mondo umbro dell'enologia di qualità. Questa etichetta è l'esito della vinificazione di uva Viognier in purezza, frutto di viti coltivate su un suolo collinare a 300 metri sopra il livello del mare, in un terreno ricco di scheletro. Il Viognier Lazio IGP Soente prende corpo da una vendemmia svolta in tre differenti momenti di maturazione del frutto. La raccolta prende il via a partire dalla prima metà del mese di settembre. Successivamente, i grappoli vengono trasferiti in cantina, dove prima sono sottoposti a criomacerazione, poi a fermentazione in acciaio. Infine, il vino viene imbottigliato e segue una maturazione in vetro di 4 mesi. Il prodotto finito è un bianco di grande impatto. Un'etichetta fresca e dal sorso sapido, che emerge per la sua bella persistenza.