'Sorè' Rosato Lazio IGP Falesco Famiglia Cotarella 2021

Il Sorè Rosato Lazio IGP è un vino che si produce presso la cantina Falesco Fam. Cotarella di Montefiascone. Da circa 40 anni, l'azienda rappresenta una delle realtà più conosciute e apprezzate del territorio. Le uve provengono dai vitigni Merlot per il 92% e Aleatico per la restante parte, situati su terreni di origine sabbiosa e vulcanica a 250 mt sul livello del mare. I sistemi di allevamento sono a cordone speronato e a Guyot. Dopo la vendemmia e la selezione degli acini migliori si procede con la diraspatura e la macerazione a freddo di 2 ore per il Merlot e 1 ora per l'Aleatico, procedura utile a fissare meglio gli aromi ed esaltare le caratteristiche varietali. In seguito, si esegue la fermentazione alcolica di 12 giorni in vasche d'acciaio dove ha luogo anche l'affinamento a contatto con le fecce fini. Infine si effettua l'assemblaggio, l'imbottigliamento e la messa in commercio. Il Sorè Rosato Lazio IGP è un vino intenso e delicato, ideale per essere subito degustato.