'Tassinaia' Toscana IGT Castello del Terriccio 2021

Il Toscana Rosso IGT Tassinaia è un vino importante, il suo nome significa "luogo di sassi", ad indicare la pietra utilizzata per la fabbricazione dei caseggiati nel podere. Questa interessante etichetta è proposta dalla tenuta toscana di Castellina Marittima Castello del Terriccio che, dal primo dopoguerra, è di proprietà conti Serafini Ferri. Il vino nasce da un blend di uva Cabernet Sauvignon (50%) e Merlot 50%, frutto di viti coltivate a 100 metri sopra il livello del mare, che godono un'ottima esposizione al sole e dell'influsso benevolo della brezza marina. Una scelta particolare questa, dove si prediligono 2 vitigni "internazionali" al posto del tradizionale Sangiovese toscano; possiamo dire di essere nella categoria dei SuperTuscan, ovvero vini rossi prodotti in Toscana che non rispettano, di proposito, le tradizionali regole di preparazione della regione, ma utilizzano altri tipi d'uva e pertanto non possono essere classificati come prodotti DOC o DOCG. Tali vini sono spesso fatti affinare in barriques . Il Toscana Rosso IGT Tassinaia prende corpo da una vendemmia eseguita in due tempi differenti, rispettivamente delle due uve. Al termine della raccolta vengono lavorate separatamente, seguendo prima un processo di fermentazione classico, poi uno di maturazione di 14 mesi in piccole botti, ovvero barriques d'Allier. Successivamente, si procede ad assemblare e ad imbottigliare il prodotto, che dovrà affinare ancora in vetro per un anno. Periodo importassimo per creare il giusto equilibrio. Il risultato finale è un rosso aromatico e dal sorso ampio. Un'etichetta molto piacevole, rotonda, con tannino presente, ma ben levigato; un vino intenso, che emerge per la sua lunga persistenza, ma che si distingue per il suo equilibrio.