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'Terre del Crifo' Castel del Monte DOC Rosso Crifo 2021
- Tipologia
- Vini Rossi
- Provenienza
- Puglia (Italia)
- Denominazione
- Castel del Monte DOC
- Uve
- Aglianico, Nero di Troia, Sangiovese
- Filosofia produttiva
- Tradizionali
- Affinamento
- in botte di legno
- Annata
- 2021
- Grado Alcolico
- 12.5%
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP029603
- Disponibilità immediata
- Bicchiere
- Calice ampio
- E’ il calice perfetto per i vini rossi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevità
- Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato, per almeno altri 2-3 anni.
- Abbinamenti
- Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina
Terre del Crifo Rosso Castel del Monte DOC è un ottimo vino prodotto dalla pluripremiata cantina sociale pugliese Crifo. Per realizzare quest'etichetta vengono vinificate prevalentemente uve Nero di Troia, alle quali si aggiungono piccole percentuali di altri vitigni autoctoni a bacca nera. Le varietà sono coltivate sulle colline della Murgia con il sistema a pergola pugliese che amplifica i benefici di un ambiente già di per se molto vocato per la viticoltura. Verso la fine di ottobre, le uve raggiungono la piena maturazione e sono quindi selezionate con cura durante la raccolta a mano. Giunte in cantina, sono diraspate e pigiate con cura. Dopo la macerazione, che non si prolunga più di due giorni, avviene la fermentazione alcolica. Il vino svolge dunque la fermentazione malolattica e, a seguito dell'imbottigliamento, riposa in bottiglia per qualche mese. Terre del Crifo Rosso Castel del Monte DOC sorprende da subito, ma riserva sensazioni piacevoli anche dopo uno o due anni di evoluzione in cantina.
