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'Valdovato' Roero DOCG Cascina Fornace 2015
Cascina Fornace
Caratteristiche
- Tipologia
- Vini Rossi
- Provenienza
- Piemonte (Italia)
- Denominazione
- Roero DOCG
- Uve
- Nebbiolo 100%
- Filosofia produttiva
- Biologici
- Affinamento
- in botte di legno grande per 10 mesi
- Annata
- 2015
- Grado Alcolico
- 13.0%
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP028531
- Disponibilità immediata
I consigli di Vinopuro
- Bicchiere
- Calice ampio
- E’ il calice perfetto per i vini rossi di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevità
- Questo vino è già pronto per essere degustato ora, con grande soddisfazione; ha comunque qualità che gli permettono di evolversi e affinarsi nel tempo, correttamente conservato.
- Abbinamenti
- Carne arrosto-grigliata, Carne rossa in umido, Selvaggina
Descrizione
Il Valdovato Roero DOCG è un vino rosso intenso realizzato dalla Cascina Fornace, cantina molto apprezzata nel Roero. I vigneti dove vengono coltivate le uve Nebbiolo per la vinificazione in purezza, sono di proprietà dell'azienda e sorgono nella zona di Santo Stefano Roero. Qui le pratiche seguono i dettami dell'agricoltura biologica e le viti traggono nutrienti fondamentali dai terreni a prevalenza sabbiosa. Le pendenze notevoli assicurano un'esposizione ottimale dei grappoli. Dopo una vendemmia eseguita in maniera tradizionale, la vinificazione comincia con una prima fermentazione alcolica spontanea sui lieviti indigeni, seguita da una lunga macerazione sulle bucce. L'affinamento si prolunga per un periodo minimo di dieci mesi all'interno di grandi botti di rovere al secondo o terzo passaggio. Valdovato Roero DOCG viene poi imbottigliato senza chiarifica. E' un vino dalle note fruttate, molto delicate; è caratteristico al palato in quanto risulta secco, asciutto, tannico, con un buon corpo, certamente armonico. Pur vantando potenzialità per affinare fino a 5/10 anni in cantina, questo vino può essere gustato subito con grande soddisfazione.
Produttore "Cascina Fornace"
Regione:Piemonte (Italia) (Vini italiani)
Anno di fondazione:2009
Ettari vitati:4
Produzione annua:16,500
Enologo:Enrico Cauda
Indirizzo:Frazione Sant'Antonio 29 A - 12040 Santo Stefano Roero (CN)
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