'Vespa Bianco' Colli Orientali del Friuli DOC Bastianich 2021

Il vino bianco Colli Orientali del Friuli DOC Vespa Bianco è il fiore all'occhiello dell'azienda vinicola friulana Bastianich; un'importante attività vinicola creata dal noto ristoratore e personaggio televisivo americano Joe bastianich, che con i suoi vigneti coltivati nella DOC Friuli Colli Orientali, propone agli appassionati vini di elevata qualità. Questa etichetta di terroir dalla grande longevità prende corpo da un blend di uva Chardonnay (45%), Sauvignon Blanc (45%) e Picolit (10%), frutto di vigneti coltivati su suoli calcarei nelle colline di Buttrio, Premariacco e Cividale, zone di assoluto prestigio per i vini bianchi. Dopo la vendemmia, eseguita a mano in cassette, svolte in diversi momenti, a seconda della varietà del frutto e della sua maturazione, i grappoli vengono selezionati su banchi di cernita per poi essere pressati in modo soffice. Successivamente, le varietà che compongono il Colli Orientali del Friuli DOC Vespa Bianco fermentano separatamente e lungamente in legno e in acciaio, dopodiché i vini prodotti vengono assemblati, imbottigliati, infine maturano in bottiglia per un anno. E' proprio della longevità che il Vespa Bianco ha fatto la sua forza e costruito il suo futuro, splendido destino, donandoci ancora oggi delle espressioni qualitative che fanno decisamente sognare. Grazie all'eleganza conferita dallo Chardonnnay, alla struttura fornita dal Sauvignon, raccolto tardivamente ed alla cremosità regalata dal Picolit, questo vino rappresenta la summa enologica per un blend friulano ed è giustamente considerato come uno fra i migliori bianchi d'Italia. "Incredibile la sua mineralità, che lo eleva verticalmente e gli conferisce straordinaria freschezza. In bocca tutta la complessità, l'avvolgenza, la setosità e la struttura del vino si espandono con incredibile finezza ed eleganza dando vita a sensazioni di carezzevole voluttà. Incredibile quando invecchiato per diversi (dieci e più) anni. Vino che si abbina perfettamente al coquillages ed ai crostacei seppur affronta serenamente qualsiasi tipo di carne bianca e di preparazione strutturata (anche affumicata). Irripetibile se gustato da solo, magari dopo una dura giornata di lavoro…" (J.B)