'Vigna Caracci' Falerno del Massico DOP Bianco Villa Matilde Avallone 2018

Il Falerno del Massico Bianco DOP Vigna Caracci è un vino eccezionale che viene realizzato dalla prestigiosa azienda agricola Fattoria Villa Matilde solamente nelle annate migliori. Questa realtà vitivinicola è un vero e proprio fiore all'occhiello dell'intero territorio campano. Da sempre impegnata nella realizzazione di etichette di qualità elevata, l'azienda propone vini di terroir espressione fedele della più alta enologia regionale. Questa etichetta prende corpo dalla vinificazione in purezza di uva Falanghina, la stessa che riempiva i bicchieri degli antichi Romani, esito della coltivazione delle viti in un suolo di origine vulcanica con una buona presenza di potassio e di fosforo. Il Falerno del Massico Bianco DOP Vigna Caracci è il frutto delle uve di vigneti che sorgono nell'agro di San Castrese e in quello di Sessa Aurunca che, dopo la raccolta eseguita nella seconda decade del mese di settembre, vengono condotte in cantina, dove sono sottoposte a criomacerazione. Successivamente l'uva viene pressata in maniera soffice. A questo processo segue prima la decantazione a freddo, poi la fermentazione. Infine, il vino matura in acciaio per 3 mesi. Il risultato è un bianco elegante con una buona capacità di invecchiamento. Un'etichetta dal sorso pieno e vellutato, che si caratterizza per il suo finale lungo e persistente.