'120+1' Spumante Metodo Classico Pas Dosè Montalbera

Il raffinato "120+1" Spumante Metodo Classico Pas Dosé è prodotto in edizione limitata, a cavallo tra il Monferrato e le Langhe, le due zone vinicole più rappresentative del Piemonte. Si tratta della prima bollicina della cantina Montalbera, che si dedica alla viticoltura da tre generazioni e che negli ultimi decenni ha legato il suo nome soprattutto al Ruché. L'origine di questo vitigno è così misteriosa che l'azienda si è incaricata di tracciarne la patente genetica: è emerso che il Ruché è molto simile, e anzi parente prossimo, al Pinot Nero. E proprio dalla pressatura soffice di uve 100% Pinot Nero è ottenuto il "cremoso" "120+1" Spumante Metodo Classico Pas Dosé. Le operazioni in vigna sono eseguite rigorosamente a mano, ma la cifra distintiva di questo spumante, a edizione limitata, è data dai ben 10 anni sui lieviti che precedono l'imbottigliamento. È uno spumante di grande complessità, che segue i rigorosi dettami del Metodo Classico, per cui è particolarmente indicato per celebrare le occasioni più importanti.