'496' Frascati Superiore DOC Bio De Sanctis 2021

496 Frascati Superiore DOC Bio è un vino bianco dagli aromi delicati prodotto dalla cantina laziale De Sanctis. Si ricava in larga parte da uve della varietà Malvasia di Candia, alle quali si aggiunge una percentuale pari al 10% di Trebbiano Toscano. Gli appezzamenti sono coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e sorgono nei pressi del Lago Regillo. Qui le viti traggono enormi benefici dai substrati vulcanici ricchi di minerali, nonché dall'approccio sostenibile dell'azienda che impiega esclusivamente energia geotermica. Durante la vendemmia i grappoli sono selezionati a mano. La fermentazione alcolica dura in media 18 giorni e avviene all'interno di serbatoi d'acciaio. Negli stessi contenitori il vino rimane circa 5 mesi ad affinare, per poi sigillare ulteriormente i propri sentori un altro mese in bottiglia. 496 Frascati Superiore DOC Bio è pensato per essere apprezzato già dopo l'imbottigliamento, quando emergono le fresche note varietali.