Languedoc Roussillon 

La Languedoc-Roussillon è la regione vinicola più estesa del paese: ancora oggi produce oltre un terzo di tutto il vino francese. Si trova a sud della Francia e si affaccia sul Mediterraneo, fino al confine con la Spagna. Questa regione vinicola, sede di diverse AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) è suddivisa in due zone distinte: la Languedoc, più a est, prevalentemente pianeggiante e il Roussillon, più a sud vicino ai Pirenei.  A livello storico, studi approfonditi dichiarano questa zona vinicola come la più antica di Francia e Narbonne la sua capitale per lunghi secoli, a partire dal 125 a.c. Dall’inizio del 1900, la produzione di vini leggeri e ordinari da parte di numerose cooperative e cantine sociali ha, di fatto, marchiato la Languedoc-Roussillon come area di produzione di bassa qualità; dagli anni 1990, assistiamo all’inversione di tendenza, attraverso l’iniziativa di numerosi produttori indipendenti che porta al crollo drastico della produzione dei vins de table a favore di una viticoltura di qualità. La fama della Languedoc-Roussillon è dovuta in particolare ai suoi Vins Doux Naturels, i più celebri dei quali sono da Moscato Bianco, mentre il famoso Banyuls si produce principalmente con Grenache Noir. I vini rossi della regione sono prodotti principalmente con uve Carignan, Grenache Noir, Cinsault, Mourvèdre e Syrah. Il Crémant de Limoux è un interessante spumante metodo Classico prodotto con uve Chardonnay, Chenin Blanc e Mauzac. I principali vitigni a bacca bianca della Languedoc-Roussillon sono: Bourboulenc, Chardonnay, Chenin Blanc, Clairette, Grenache Blanc, Marsanne, Sauvignon Blanc e Viognier.