Provenza 

In Provenza si producono i più famosi vini rosati di Francia, ma in realtà anche i vini rossi di Bandol e i vini bianchi di Cassis sono famosi nel mondo, proprio perché molto apprezzati dagli appassionati. Il clima mediterraneo molto soleggiato crea le condizioni ideali per la coltivazione della vite e il Mistral, vento di terra, contribuisce assieme alla brezza marina a mitigare gli effetti dell’elevato caldo estivo. I principali vitigni a bacca bianca coltivati in Provenza sono il Bourboulenc, lo Chardonnay, la Clairette, la Grenache Blanc, il Marsanne, il Sauvignon Blanc, il Sémillon, l’Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) e il Rolle (Vermentino). I principali vitigni a bacca nera della Provenza sono il Braquet (Brachetto), il Cabernet Sauvignon, il Calitor, il Carignan, il Cinsaut, il Folle Noir, la Grenache Noir, il Mourvèdre, lo Syrah e il Tibouren. Come si diceva, Bandol è il vino provenzale che attualmente riscuote maggiore successo a livello mondiale, dopo i rosati. L’area è relativamente piccola e si trova a circa 50 chilometri a est di Marsiglia, lungo la costa Mediterranea ed è famosa per i suoi vini rossi, basati sul vitigno Mourvèdre. Con le stesse uve si producono anche vini rosati, maturati anche in legno fino a otto mesi. Altre zone celebri e degne di menzione sono: Cassis, famosa per i vini bianchi secchi e leggeri, che hanno aromi tipicamente erbacei, perfetti in abbinamento a piatti di mare; Coteaux d’Aix-En-Provence, area nella quale si producono ottimi vini rossi; la Côtes de Provence che è la zona più estesa, dove i tre quarti della produzione è riservata proprio ai grandi vini rosati.