Guadalupa 

La produzione di rum fa parte, da sempre, della tradizione della Guadalupa. Anche qui, come nelle altre isole caraibiche, ci sono prodotti 2 tipi di rum: il rum agricolo che si ottiene con il succo della canna da zucchero, e il rum industriale, chiamato anche tradizionale, che proviene dalla melassa, un residuo della fabbricazione dello zucchero. Se il numero di distillerie, e di conseguenza la produzione di rum, è fortemente diminuito nel tempo, la Guadalupa mantiene la sua fama di produttore di qualità grazie alle 9 distillerie sparse sul territorio. Se il rum invecchiato, tanto apprezzato dagli esperti, si assapora puro come digestivo, il rum bianco invece è ideale per realizzare cocktail straordinari, oppure in cucina per profumare alcuni piatti come dolci, crêpes o per le banane flambé.