Nuova Zelanda 

La tradizione vinicola neozelandese ha una storia recente, circa 200 anni, importata dagli inglesi durante la fase di colonizzazione. Dopo lunghe vicissitudini storiche, il primo vigneto di viti Europee fu, di fatto, piantato nella zona di Marlborough nel 1973. La vitivinicoltura Neozelandese conobbe subito un impetuoso sviluppo quantitativo, che portò soprattutto alla produzione di vini da tavola da vigneti con altissime rese e in quantità tali da arrivare ben presto alla sovrapproduzione. A partire da allora, ed in particolare dagli anni 90, si arrivò così alla rinascita dell’enologia neozelandese, con i vini bianchi prodotti da uve Sauvignon e Chardonnay che hanno raggiunto ormai livelli tali da essere considerati veri e propri riferimenti per molti produttori nel mondo. A tal proposito, i Sauvignon della Nuova Zelanda presentano caratteristiche uniche e straordinarie, da far quasi pensare che sia questa la terra d’elezione ideale per questo vitigno; non hanno eguali in nessun altro paese, con la loro esplosione di aromi freschi e intensi, che vanno dagli agrumi alle erbe aromatiche, dalla frutta esotica a suadenti note erbacee. Sono vinificati in acciaio e non subiscono affinamenti in legno, caratteristica che mette giustamente in risalto le loro caratteristiche aromatiche. Oltre allo Chardonnay e al Sauvignon, in Nuova Zelanda si coltivano anche il Riesling, il Pinot Grigio, il Müller-Thurgau e il Gewürztraminer. Per le uve a bacca nera troviamo il Cabernet Sauvignon, il Merlot e il Pinot Nero, la più coltivata nel paese tra le nere e usata anche per la produzione di vini spumanti. La Nuova Zelanda è divisa in due isole, l’Isola Settentrionale e l’Isola Meridionale, con produzione di vini presente in zone specifiche di entrambe le isole. Il clima della Nuova Zelanda è particolarmente fresco e risente fortemente dell’influsso dell’oceano. Le uve maturano quindi in modo omogeneo e permettono di produrre vini ricchi di aromi e di acidità naturale. Un clima simile che può essere trovato nell'emisfero settentrionale solamente in Germania.