Saint Lucia 

L’isola di Santa Lucia è un importante produttore di Rhum Agricole; questo distillato nasce nelle Antille francesi: gli abitanti di queste isole hanno iniziato la raccolta della canna da zucchero per la sua produzione fin dal 1635, quando i francesi si stabilirono in quest’area. Fino a quel momento, il rum era stato prodotto utilizzando la melassa, che è un prodotto di scarto della lavorazione della canna e che oggi viene utilizzata per la produzione di rum industriale. Alla fine del 19° secolo, tuttavia, di fronte al crollo del prezzo dello zucchero, si cercarono soluzioni alternative al surplus di produzione. I proprietari delle piantagioni furono i primi a sperimentare la produzione di un nuovo rum, distillando il succo di canna fresco fermentato. Questo elemento portò alla nascita del Rhum Agricole che, con il passare del tempo, ha assunto connotazioni sempre più qualitative. Possiamo inoltre distingue il Rum in almeno 3 tipologie: rum bianco, che matura per tre mesi in botti di legno, rum ambrato, 18 mesi in botti di legno, e quello scuro o invecchiato, la cui maturazione dura dai 3 ai 6 anni e più.