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'Alnus' Etna Rosato DOC BIO I Custodi delle Vigne dell'Etna 2021
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Caratteristiche
- Tipologia
- Vini Rosati
- Provenienza
- Sicilia (Italia)
- Denominazione
- Etna DOC
- Uve
- Nerello Cappuccio 20%, Nerello Mascalese 80%
- Filosofia produttiva
- Tradizionali
- Affinamento
- in vasca di acciaio
- Annata
- 2021
- Grado Alcolico
- 13.0%
- Formato
- Bottiglia 75 cl
- Note
- Contiene solfiti
- Codice Vinopuro
- VP025335
- Prodotto non disponibile
I consigli di Vinopuro
- Bicchiere
- Calice ampio
- E’ il calice perfetto per i vini rosati di buona struttura e intensità; questa tipologia di vino necessita senz’altro di “aprirsi” (ovvero di sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico, intenso e complesso) e questo è reso possibile dal prolungato contatto con l’ossigeno (ossigenazione) che, appunto, risulta facilitato dalle generose dimensioni del calice.
- Temperatura
- 12-14 °C
- Longevità
- Questo vino è perfetto per essere degustato ora, con grande soddisfazione.
- Abbinamenti
- Affettati e Salumi, Carni bianche, Formaggi freschi, Pasta al pesce in bianco, Pesce alla Griglia, Pizza, Crostacei
Descrizione
Alnus Etna Rosato DOC Bio è un vino prodotto dalla cantina siciliana I Custodi delle Vigne dell'Etna. Si ottiene in prevalenza dalla vinificazione di uve Nerello Mascalese, alle quali si aggiunge una percentuale pari al 20% di uve Nerello Cappuccio. Entrambe le varietà autoctone danno risultati eccellenti all'ombra del maestoso vulcano. Le viti sorgono sul versante settentrionale dell'Etna e posano su un substrato sabbioso dalla composizione minerale unica. Una volta raggiunto il grado ideale di maturazione, i grappoli sono raccolti a mano. In cantina, la vinificazione si ispira ai metodi tradizionali e prevede lo svolgimento della "pista e mutta", ovvero una pigiatura con immediata separazione del mosto dalle bucce. Alla fermentazione alcolica segue l'affinamento che comporta l'impiego di vasche di cemento, dove il vino rimane per 5 mesi. Alnus Etna Rosato DOC Bio può essere degustato già da subito con soddisfazione, così come riesce a evolvere altri 2-3 anni.
Produttore "I Custodi delle Vigne dell'Etna"
Regione:Sicilia (Italia) (Vini italiani)
Anno di fondazione:2007
Ettari vitati:12
Produzione annua:50.000 bottiglie
Enologo:Salvo Foti
Indirizzo:Contrada Moganazzi - 95012 Castiglione di Sicilia (CT)
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