Amarone della Valpolicella Classico DOCG Quintarelli 2015

L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG è un vino rosso molto elegante, prodotto dalla cantina veneta Quintarelli. Si ricava da un blend che comprende diverse varietà a bacca rossa, tra cui prevalentemente Corvina, Corvinone e Rondinella. Tutti i vitigni sono coltivati con grande sapienza su terreni calcarei e vulcanici. Dalla metà di settembre in poi è prevista la vendemmia con selezione manuale dei migliori grappoli. Una volta giunte in fruttaio, le uve sono poste ad appassire fino al mese di gennaio, quando avviene la macerazione sulle bucce della durata di circa 20 giorni. Segue la fermentazione alcolica, che si prolunga per un mese e mezzo. Il lungo affinamento dura ben 7 anni e si svolge all'interno di botti di rovere di Slavonia. Perfetto già da subito, l'Amarone della Valpolicella Classico DOCG può regalare sensazioni straordinarie dopo un riposo di oltre una decina d'anni.