'Annamaria Clementi' Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero Ca’ del Bosco 2011

Ca' del Bosco Annamaria Clementi è il Franciacorta riserva che nasce esclusivamente nelle annate migliori, a partire dai vitigni Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25% e Pinot nero 20%. Le uve sono frutto della meticolosa selezione dei vari cru di proprietà, dislocati sui terreni collinari della Franciacorta. Spumante da lungo invecchiamento, ha la valenza simbolica di omaggio all'omonima matriarca della cantina Ca' del Bosco di Erbusco. I soli mosti di prima spremitura vengono vinificati separatamente in barriques di rovere stagionato. Nella primavera successiva la vendemmia avviene l'assemblaggio delle migliori botti dei vini di base. Il lento affinamento prosegue in bottiglia, con ulteriore permanenza sui lieviti superiore agli otto anni. La sboccatura in assenza di ossigeno e il dosaggio zero preservano la purezza e la longevità. La cuvée Annamaria Clementi Ca' del Bosco è proposta in una bottiglia prestigiosa dal collare in tessuto ricamato. L'etichetta, nelle sfumature della pietra locale, è in fibre naturali, che richiamano l'adozione del protocollo biologico e suscitano sensazioni tattili.