'Antigua' Monica di Sardegna DOC Santadi 2021

Il vino Monica di Sardegna DOC Antigua della famosa cantina sociale sulcitana Santadi è un rosso di terroir che ben rappresenta un antico vitigno sardo, il Monica, conosciuto anche oltre i confini dell'isola. Quest'interessante etichetta, premiata dalla Guida Bibenda con i 5 grappoli, è l'esito di un uvaggio tutto sardo di Monica (85%) e Carignano (15%). Entrambi questi vitigni vengono infatti coltivati nel basso Sulcis. Il risultato è un vino di qualità, che rappresenta alla perfezione l'antica tradizione vitivinicola della Sardegna. Questo vino, forte espressione del territorio, appartiene alla linea I Classici e prende corpo da uve vendemmiate a mano tra la seconda metà del mese di settembre e la seconda decade del mese di ottobre. Alla raccolta segue la pressatura, dopodiché il mosto viene fatto fermentare con le bucce in vasche di cemento, quindi il Monica di Sardegna DOC Antigua, prima di essere imbottigliato, matura negli stessi contenitori. Il prodotto finale è un rosso complesso, morbido e aromatico, un vino di struttura dal sorso molto piacevole. Una vera sorpresa!