'Aquilae Catarratto' Terre Siciliane IGP CVA Canicattì 2022

Un bianco davvero sorprendente, il Cataratto Terre Siciliane IGP Aquilae è un vino proposto dalla società cooperativa agrigentina CVA Viticultori Canicattì. Questa importante perla dell'enologia siciliana ha dato vita a un progetto vitivinicolo che affonda le sue radici nelle peculiarità del territorio isolano. Lo ha fatto integrando alla perfezione la viticultura tradizionale con l'innovazioni tecnologica. Questa interessante etichetta nasce dalla vinificazione di uva Cataratto in purezza, frutto di viti coltivate su un suolo di medio impasto composto da limo e sabbia. Dopo un'attenta vendemmia eseguita nel mese di settembre, il Cataratto Terre Siciliane IGP Aquilae prende corpo da un meticoloso lavoro in cantina, dove l'uva segue un processo di fermentazione in vasche d'acciaio. Successivamente, il vino affina prima in vasca per 3 mesi, poi in vetro per due mesi. Il prodotto finale è un bianco di terroir che ha ottenuto diversi riconoscimenti, non ultimo il Gold al Concours Mondial de Bruxelles. Un'etichetta sapida, fresca e scattante, per un vino avvolgente, dalla mineralità affascinante e dalla lodevole persistenza.