'Avvoltore' IGT Toscana Morisfarms 2018

Il Maremma Toscana IGT "Avvoltore", di produzione Morisfarms, è considerato un autentico simbolo della tradizione vinicola locale. La cantina, fondata dalla famiglia Moris circa duecento anni fa, sorge nel territorio della Maremma Toscana: si tratta di un luogo del tutto favorevole alla coltivazione dei vigneti non solo per il tipo di clima, ma anche per la particolare composizione argilloso-calcarea del terreno. Il rosso in questione è ricavato per il 75% da vitigni Sangiovese, con l'aggiunta di un 20% di Cabernet Sauvignon e di un 5% di Syrah. Le uve utilizzate per la produzione del Maremma Toscana IGT "Avvoltore" vengono raccolte a mano tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre e lasciate poi fermentare in vasche di acciaio per 10 giorni. L'affinamento avviene per un anno in botti di rovere, in bottiglia per altri 6 mesi. Tale rosso prende il nome da un rapace tipico del luogo, conosciuto come Falco della Maremma o, per l'appunto, come Avvoltore. Il Maremma Toscana IGT "Avvoltore" di Morisfarms è un vino elegante, complesso, caratterizzato da un corpo morbido e intenso. Il tannino potente ripulisce bene il palato da piatti a base di carne, specialmente se in umido, o anche formaggi invecchiati e saporiti.