Barbaresco DOCG 'Fausoni' Sottimano 2019

Il Fausoni Barbaresco DOCG è un vino che nasce presso la cantina Sottimano di Neive. Si tratta di una delle aziende più rinomate del territorio e produce etichette apprezzate in tutto il mondo. Le uve provengono dai vitigni Nebbiolo, coltivati su terreni esposti a Sud/Ovest di origine calcarea, mentre il sistema di allevamento adottato è a Guyot. Dopo la selezione accurata durante la vendemmia, i migliori grappoli vengono sottoposti a fermentazione alcolica spontanea grazie ai lieviti indigeni. In seguito alla macerazione sulle bucce e 2 mesi a cappello sommerso, il vino viene travasato in barriques francesi dove subisce la fermentazione malolattica. Prima della messa in commercio, il prodotto ha bisogno di un anno di riposo in bottiglia al fine di raggiungere la pienezza espressiva. Il Fausoni Barbaresco DOCG è un vino elegante e intenso, che ben si presta per la pronta beva, ma può riposare in cantina per oltre 10 anni.