Barbaresco DOCG Pio Cesare 2019

Barbaresco DOCG è un vino rosso elegante e strutturato prodotto dalla cantina piemontese Pio Cesare. Si ricava dalla vinificazione di sole uve Nebbiolo, la varietà autoctona più importante delle Langhe. Sui cru di Treiso e San Rosso, tra gli appezzamenti più rinomati della denominazione, sorgono le viti di proprietà. Qui le condizioni sono ideali per la coltivazione di questo vitigno, che si esprime in maniera raffinata. Quando raggiungono la piena maturazione, solo i migliori grappoli sono selezionati e raccolti manualmente. La fermentazione coincide con la macerazione sulle bucce e si prolunga per circa un mese in tini d'acciaio. Il successivo affinamento prevede la divisione in due lotti distinti: il primo prevede un riposo di due anni e mezzo in botti di rovere di grandi dimensioni, mentre il secondo lotto viene posto in barriques francesi. Barbaresco DOCG è perfetto già da subito, elegante e sontuoso, così come può evolversi dopo un riposo che può prolungarsi anche per oltre una decina d'anni.