Barolo 'Cerequio' DOCG Michele Chiarlo 2018

In un anfiteatro naturale di dolci colline, compreso tra i comuni di La Morra e Barolo, nasce il Barolo DOCG Cerequio della cantina Michele Chiarlo. Il comprensorio vitivinicolo di questo angolo di Piemonte regala dei cru di Barolo che restituiscono vini dotati di tempra eccezionale. L'azienda si dedica con tradizionale cura contadina alla conduzione dei vigneti, valorizzando le risorse del terroir. I suoli, infatti, sono costituiti da marne argilloso-calcaree, poveri di sostanze organiche, ma ricchi di sali minerali come magnesio e manganese. Gli inverni rigidi e le forti escursioni termiche sono alla base dell'adeguata maturazione dei grappoli che raggiungono il perfetto equilibrio a fine estate. Le uve, raccolte manualmente in cassetta, giungono integre presso la cantina dove inizia l'accurata vinificazione. Il riposo in botti grandi, secondo la filosofia "tradizionalista" (e non in barrique, come da tradizione "modernista"), permette di ottenere un vino ampio, complesso ed armonico. Un eleganza tannica e una setosa trama contraddistinguono il Barolo DOCG Cerequio che può essere degustato subito, ma anche lasciato affinare in cantina per diversi anni.