Barolo DOCG 'Ginestra' Conterno Diego 2017

Il Barolo Ginestra DOCG della cantina Diego Conterno è prodotto con uve Nebbiolo coltivate nel Cru Ginestra. È un piccolo vigneto situato nella parte meridionale di Monforte d'Alba, nel cuore delle Langhe, su una piccola collina a circa 350 metri s.l.m. Qui il terreno è ricco di marna, un elemento che ritarda la maturazione dell'uva e ne aumenta la sottile acidità. Il clima è fresco e temperato: le Alpi proteggono i filari dal freddo eccessivo senza ostacolare però il passaggio delle correnti caldo-umide. In cantina, il processo di vinificazione avviene rispettando la tradizionale artigianalità che da sempre contraddistingue i vini della nota azienda piemontese. Durante la vendemmia, i grappoli sono selezionati con cura e raccolti manualmente. In cantina, il mosto macera per 30 giorni in acciaio e affina lentamente per un periodo non inferiore ai 30 mesi in grandi botti di legno. Questo passaggio rende il Barolo Ginestra DOCG Conterno un rosso caratterizzato da una struttura complessa, pronto da bere, ma soprattutto ideale per l'invecchiamento.