Barolo DOCG Monvigliero Paolo Scavino 2019

Il Barolo Monvigliero DOCG è un vino che si produce nella cantina Paolo Scavino di Castiglione Falletto. L'azienda prende vita nel 1921 e attualmente è una delle realtà più quotate del territorio delle Langhe, grazie alla produzioni di vini molto pregiati. Le uve provengono dai vitigni del Nebbiolo situati a 310 mt di altezza su terreni ricchi di calcare e gesso che insieme al clima continentale sono elementi ideali per la coltivazione di questi vitigni. Le uve sono coltivate in purezza proprio all'interno del vigneto da cui l'etichetta prende il nome. La vendemmia viene eseguita con la massima cura e solo i grappoli migliori vengono selezionati per proseguire nelle successive fasi di lavorazione. L'affinamento si svolge per i primi 12 mesi in barrique e per i successivi 12 in botti grandi. Al termine della maturazione si procede con l'imbottigliamento e la successiva messa in commercio. Il Barolo Monvigliero DOCG è un vino avvolgente ed elegante, perfetto per la pronta beva, ma può riposare in cantina per oltre 10 anni.