Barolo DOCG 'Sarmassa' Giacomo Brezza 2017

Barolo DOCG Sarmassa è un'etichetta firmata da Giacomo Brezza, importante cantina delle Langhe. Questo vino rosso intenso e corposo si ricava dalla vinificazione esclusiva di uve Nebbiolo, come da disciplinare. Le viti sono coltivate nel vigneto Sarmassa, il cui nome richiama la presenza di un'antica fonte salmastra. Il cru sorge a 300 metri di altitudine e si estende per un solo ettaro. Il substrato è composto dalle Marne di Sant'Agata che contengono argilla, limo e sabbia. Dopo la vendemmia le uve vengono trasportate in cantina, dove i processi di vinificazione si ispirano ad una filosofia tradizionale. Le fermentazioni sono spontanee, sui lieviti indigeni e senza alcuna filtrazione. L'affinamento avviene all'interno di grandi botti di rovere di Slavonia e si protrae per 24 mesi, durante i quali Barolo DOCG Sarmassa acquisisce sentori ancora più complessi. Perfetto per occasioni speciali, questo rosso può essere gustato subito oppure lasciato riposare fino a 10 anni in cantina.