'Ben Ryé' Passito di Pantelleria DOC Donnafugata 2021 37.5 cl - MEZZA BOTTIGLIA Astucciato

Il Passito di Pantelleria Ben Ryé è un vino dolce che si fregia della Denominazione di Origine Controllata. Viene prodotto sull'isola di Pantelleria dalle cantine Donnafugata della famiglia Rallo, attiva da oltre 150 anni nel settore. Il Passito di Pantelleria Ben Ryé deriva il suo nome dall'arabo "figlio del vento", quel vento che sull'isola soffia costantemente tra i vigneti. Qui il clima arido ed il terreno vulcanico rendono la coltivazione della vite un'attività quasi eroica, che richiede una manodopera molto superiore alla media. Il vitigno utilizzato è esclusivamente lo Zibibbo, originario del nord Africa e arrivato a Pantelleria al seguito degli arabi centinaia di anni fa. Le uve, raccolte dopo la metà di agosto, vengono fatte appassire al sole per 3-4 settimane. In settembre ha luogo una seconda vendemmia da cui si ricava un mosto fresco a cui, durante la fermentazione, viene via via aggiunta l'uva appassita (da cui il nome "passito"). Il risultato è un vino caratteristico e inconfondibile, in cui dolcezza e freschezza sono perfettamente equilibrate.