'Ben Ryé' Passito di Pantelleria DOC Donnafugata 2021 Astucciato

Il Passito di Pantelleria Ben Ryé della prestigiosa cantina siciliana Donnafugata è un eccellente vino dolce, frutto di una vinificazione di uva Zibibbo in purezza. Il Passito più famoso oltre i confini del Bel Paese, portatore di un nome molto significativo, Ben Ryé in arabo significa 'figlia del vento', appellativo attribuito all'isola di Pantelleria, una terra magnifica bagnata dal Mediterraneo e battuta dal vento. Il Ben Ryé è un vino dolce davvero speciale, tanto da divenire l'esempio per antonomasia del Passito di Pantelleria. L'uva che dà vita a questo vino proviene da 11 contrade dell'isola, ognuna si caratterizza per il suo particolare microclima, lo stesso che contribuisce a produrre uve Zibibbo dalle caratteristiche uniche. Per realizzare il Passito di Pantelleria Ben Ryé, dopo la vendemmia del mese di agosto le uve vengono fatte appassire in modo naturale su dei graticci, successivamente nel mese di settembre, nelle contrade meno precoci, si svolge la seconda raccolta. Nel mosto ricavato dalle uve di quest'ultima vendemmia vengono immerse le uve appassite, segue la fase di fermentazione che dura fino al mese di novembre, dopodiché il vino affina per 7 mesi in acciaio, trascorsi i quali viene imbottigliato. Tuttavia, prima di essere commercializzato matura ancora in bottiglia per un anno. Il risultato è un Passito dotato di grande longevità, morbido e avvolgente, un vino dolce aromatico che ha ottenuto diversi riconoscimenti, tra cui quello della Guida Vitae AIS.