'Bin 798' RWT Shiraz Barossa Valley Penfolds 2020

Bin 798 RWT Barossa Valley Shiraz è un'etichetta della cantina Penfolds, tra le realtà più interessanti della Barossa Valley, una zona vitivinicola vocata nel sud-est dell'Australia. La sigla RWT indica il Red Winemaking Trial, espressione che fa riferimento al carattere sperimentale con cui è iniziata l'avventura che ha permesso di perfezionare un processo rigoroso. Ne deriva che oggi questo vino rosso morbido e corposo può essere considerato una delle eccellenze della denominazione. Dopo un'accurata vendemmia manuale, ritardata il più possibile per permettere alle uve di godere degli ultimi raggi caldi dell'autunno, le uve di Shiraz vengono trasportate in cantina. Qui vengono vinificate in purezza e affinate per circa sedici mesi in botti di rovere francese, per la gran parte al primo passaggio. Anche se è ottimo sin da subito, Bin 798 RWT Barossa Valley Shiraz è pensato come un tesoro da custodire in cantina, dove può invecchiare, affinare e migliorare per molti anni.