'Blanc de Blancs' Spumante Brut Cleto Chiarli

Il Blanc de Blancs Spumante Brut è realizzato dall'azienda vitivinicola modenese Cleto Chiarli, una realtà produttiva dedita all'interpretazione in chiave innovativa di questo territorio. Quest'etichetta si ricava da un blend equilibrato che comprende uve Chardonnay, vitigno internazionale ottimo per la spumantizzazione, e uve del vitigno autoctono Grechetto Gentile. Le due varietà sono coltivate sui vigneti di proprietà, che sono gestiti con grande attenzione nell'ottica della preservazione di un delicato ecosistema. Una volta giunti al grado ideale di maturazione, i grappoli più sani sono raccolti dopo un'accurata cernita manuale. In cantina, la vinificazione inizia dalla pressatura soffice delle uve e prosegue con la fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox. L'affinamento e la presa di spuma si svolgono in autoclave secondo il Metodo Charmat. Blanc de Blancs Spumante Brut può essere degustato con soddisfazione da subito, oppure dopo un paio d'anni di accurata conservazione in cantina.