'Bricco della Bigotta' Barbera d'Asti DOCG Braida 2018

Barbera d'Asti Bricco della Bigotta Braida è un rosso dal profumo ricco e intenso che nasce da uve Barbera, una qualità un tempo poco apprezzata, oggi simbolo della storica cantina Braida. Il vino deve il suo nome principalmente all'appellativo che gli abitanti della zona diedero a un'anziana signora che abitava poco distante dalla tenuta, nota a tutti come "la bigotta" per i suoi ferrei concetti religiosi, non supportati da una costante pratica del culto. La Bigotta è una Barbera sorprendente, sontuosa, da appuntamenti gastronomici importanti; è la dimostrazione delle grandi potenzialità di questo vitigno, spesso poco considerato.Le uve Barbera che danno origine al Barbera d'Asti Bricco della Bigotta, tutte provenienti dal vigneto di Rocchetta Tanaro in provincia di Asti, sono sottoposte a un processo di fermentazione della durata di venti giorni che prevede la macerazione sulle bucce; successivamente, il vino viene fatto maturare in piccole barriques francesi in legno di rovere, dove riposa per circa quindici mesi prima del successivo imbottigliamento. L'affinamento finale avviene infatti in vetro, dove il vino viene lasciato maturare per oltre un anno.