'Brumato' Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Garofoli 2018 500 ml

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Brumato della storica casa vinicola marchigiana Gioacchino Garofoli è un vino dolce dalla grande personalità, una di quelle etichette che, dopo il primo sorso, è impossibile dimenticare. Prodotto dalla vinificazione di uve Verdicchio in purezza di vigneti coltivati nel territorio collinare dei comuni di Serra de' Conti e Montecarotto, questo passito è il frutto di una meticolosa selezione dei grappoli che, vendemmiati tardivamente, oltre alla caratteristica sovramaturazione, presentano tracce di muffa nobile che danno al vino la struttura e la complessità aromatica che lo contraddistingue. Dopo una vendemmia scalare, l'uva viene pressata in maniera soffice, quindi viene avviata ad una fermentazione in legno della durata di 40 giorni, dopodiché il Verdicchio dei Castelli di Jesi Passito Brumato segue una maturazione che va dai 18 mesi ai 24 mesi, trascorsi i quali viene imbottigliato. Tuttavia, prima di essere commercializzato matura ancora in bottiglia per un altro anno. Il risultato è un vino dotato di una grande longevità, perfettamente equilibrato e di buon corpo. Un passito morbido, intenso, ma con una bella vena fresca.