Brunello di Montalcino DOCG Castello Romitorio 2018

Il Brunello di Montalcino è un'eccellente vino di terroir, per un'etichetta che è il grande orgoglio dell'azienda vinicola Castello di Romitorio, una realtà produttiva che sorge in un imponente castello del Trecento e che coltiva, da generazioni, le proprie vigne nel territorio di Montalcino. Questo rosso nasce da un lungo lavoro svolto in totale armonia con la natura, lo stesso che ha permesso al vino di esprimere al meglio l'essenza del territorio di riferimento. Un'etichetta importante, che è esito della vinificazione di uva Sangiovese in purezza, come da disciplinare, frutto di viti coltivate a nord/ovest di Montalcino, su un suolo ricco di scheletro. Forte di diversi riconoscimenti nazionali e internazionali, tra cui quello della Guida Bibenda, il Brunello di Montalcino prende corpo da una vendemmia e da una selezione manuale dei grappoli. In seguito, il mosto viene sottoposto ad un processo di fermentazione in vasche d'acciaio. Infine, il vino matura in botti di legno per poco più di 2 anni, dopodiché viene imbottigliato. Prima di essere commercializzato però affina ancora in vetro per un anno circa. Periodo importantissimo. C'è qualcosa di inebriante e rinvigorente in questo vino: i profumi intensi, quasi balsamici, i tannini sono profondamente intrecciati nel corpo, decisi ma fini, e vanno a dare a questo vino una struttura eccezionale. Ricordiamo: questo vino lascia il segno appena messo in commercio, ma diventa ancora più fedele a se stesso man mano che invecchia.