Brunello di Montalcino DOCG Cupano 2017

Il Brunello di Montalcino DOCG è un vino che nasce nella cantina Cupano di Montalcino. L'azienda, nata circa 30 anni fa, è una delle realtà più rinomate del territorio e segue i principi dell'agricoltura biologica. Le uve provengono dai vitigni Sangiovese coltivati su terreni esposti a Sud/Ovest, di matrice sabbiosa, argillosa e ricchi di ciottoli. Anche il clima tipicamente mite contribuisce a donare maggiore "espressione" alle piante. Dopo la vendemmia, che ha luogo a settembre, solo i migliori grappoli vengono sottoposti alla fermentazione spontanea, in vasche d'acciaio, con l'impiego di lieviti indigeni. Il vino matura per un periodo di 3 anni in barriques di rovere francese, in parte nuove e in parte già usate. Infine si procede all'imbottigliamento e alla messa in commercio. Il Brunello di Montalcino DOCG è un vino equilibrato e complesso, che ben si presta per la pronta beva, ma può riposare in cantina anche oltre 10 anni prima della degustazione.