Brunello di Montalcino DOCG Fattoria dei Barbi 2018

Il Brunello di Montalcino DOCG è un elegante vino rosso della storica cantina toscana Fattoria dei Barbi. Quest'etichetta si ricava esclusivamente dalla vinificazione di uve Sangiovese Grosso, una nobile varietà autoctona, da sempre ai vertici dell'enologia mondiale. Situati nel comune di Montalcino, i vigneti godono di condizioni ottimali, grazie all'esposizione a sud e al microclima particolarmente favorevole. Il lavoro in vigna è svolto all'insegna della sostenibilità ambientale. Dopo la vendemmia, che avviene a cavallo tra la fine di settembre e i primi giorni di ottobre, i grappoli selezionati sono diraspati, pigiati in modo soffice e posti a fermentare in maniera spontanea. L'affinamento si prolunga per due anni all'interno di botti di rovere di Slavonia di piccole e medie dimensioni, una scelta "stilistica" che permette al vino di acquisire complessità, pur mantenendo freschezza ed eleganza. Come risultato di questo processo produttivo, il Brunello di Montalcino DOCG può sorprendere già dopo l'imbottigliamento, ma riserva piacevoli sorprese per chi sa attendere la sua evoluzione anche per 7-8 anni.