Brunello di Montalcino DOCG Le Macioche 2017

Il Brunello di Montalcino DOCG è un vino che nasce presso la cantina Le Macioche di Montalcino. La caratteristica principale dell'azienda è il sistema biologico adottato, al fine di produrre etichette in grado di esaltare il territorio, proteggendolo. Le uve provengono dai vitigni Sangiovese, coltivati su terreni situati a 450 mt sul livello del mare ed esposti a Sud/Est e Sud/Ovest, ricchi di argilla e di rocce. Il sistema di allevamento adottato è quello a Guyot. Dopo la vendemmia manuale, si svolge un'accurata selezione dei grappoli che vengono sottoposti alla diraspatura. La fase successiva è quella della pressatura cui segue un'attenta vinificazione. L'affinamento finale prevede un periodo di 3 anni in grandi botti di rovere, al termine dei quali si procede con l'imbottigliamento e la messa in commercio. Il Brunello di Montalcino DOCG è un vino intenso e strutturato, che ben si presta per la pronta beva, ma può riposare in cantina anche oltre 10 anni.