Brunello di Montalcino DOCG Riserva 'Tenuta Greppo' Biondi Santi 2016

Il Brunello di Montalcino Riserva Il Greppo dell'azienda Biondi Santi racconta una storia nata moltissimo tempo fa, quando qualche antenato della famiglia, due secoli fa, iniziò a vinificare Sangiovese in un territorio particolarmente vocato, quello di Montalcino. I vigneti godono di un'ottima esposizione e sono localizzati ad altitudine non superiore ai 600 metri. I terreni sono mediamente strutturati e ricchi di galestro, componente essenziale per conferire struttura e la corposità al vino. La riserva Il Greppo è prodotta sono nelle annate ritenute eccezionali e con uve provenienti da viti di oltre 25 anni di età. La vendemmia si esegue con raccolta manuale con una rigorosa selezione dei grappoli migliori. La vinificazione prevede, fermentazione alcolica a temperatura controllata in grandi botti di rovere di Slavonia e una lunga macerazione sulle bucce. Il vino, quindi, maturerà in botti di rovere per 3 anni. Dopo l'imbottigliamento, segue un ulteriore affinamento in bottiglia della durate di 6 mesi. Il Brunello di Montalcino Riserva Il Greppo è pronto ad essere degustato in tutta la sua complessità, eleganza e raffinatezza, ma la sua caratteristica predominante è la straordinaria longevità che può arrivare anche fino a 40 anni se correttamente conservato, sono state infatti aperte bottiglie dopo diversi decenni che si sono rivelate perfettamente integre. Di colore rosso granato intenso, al naso è complesso con successione di frutti di bosco, rosa appassita, spezie e note balsamiche. In bocca è pieno ed elegante, una freschezza vivace e ottimo tannino.