Brunello di Montalcino DOCG 'Vigna del Fiore' Fattoria dei Barbi 2017

IlBrunello di Montalcino DOCG Vigna del Fiore è un elegante vino rosso di Fattoria dei Barbi, un'azienda vitivinicola toscana che, da sempre, eccelle nella valorizzazione del territorio. Questo vino si ottiene dalla vinificazione di sole uve Sangiovese, coltivate sui vigneti più antichi della zona. Nella Vigna del Fiore le viti godono di un'esposizione ottimale e traggono preziosi nutrienti dai terreni con alte percentuali di minerali. Conclusa la vendemmia dei grappoli, in cantina inizia una macerazione a freddo per migliorare l'estrazione di note aromatiche e polifenoliche. Segue la fermentazione a temperatura controllata, che prosegue per poco più di due settimane. Il vino affina dapprima all'interno di piccole botti di rovere, per poi essere posto in botti più grandi. Al termine di questa fase, che dura in totale 2 anni, dopo l'imbottigliamento è previsto un ulteriore affinamento di 4 mesi. Brunello di Montalcino DOCG Vigna del Fiore è ottimo già da subito, ma può essere lasciato riposare per molti anni in cantina.