'Brusco dei Barbi' Toscana IGT Fattoria dei Barbi 2019

Brusco dei Barbi Toscana IGT è un vino rosso intenso e persistente che rappresenta la cifra stilistica unica della storica cantina Fattoria dei Barbi. L'etichetta si ottiene prevalentemente da uve Sangiovese, presenti per il 90-95%, alle quali si aggiunge un 5-10% di altre varietà a bacca rossa. Le viti sorgono a 400 metri sul livello del mare e posano su terreni a base argillosa. A seconda dell'annata, l'azienda monitora i tempi giusti per la vendemmia nell'attesa che i grappoli raggiungano la piena maturazione. Una volta giunte in cantina, le uve sono diraspate e pigiate a freddo per estrarre tutti i polifenoli dalle bucce. La fermentazione alcolica si protrae per circa 10 giorni, periodo di tempo in cui le uve rimangono in serbatoi d'acciaio sui lieviti a temperatura rigorosamente controllata. Anche l'affinamento avviene all'interno di vasche d'acciaio, che permettono al vino di mantenere la vivacità delle note varietali. Perfetto da subito, Brusco dei Barbi Toscana IGT vanta comunque la capacità di affinare per altri 3-4 anni.