'Ca' Visco' Soave Classico DOC Coffele 2020

Ca' Visco Soave Classico DOC è un vino bianco prodotto dall'azienda vitivinicola veneta Coffele. L'etichetta è il frutto di un uvaggio che comprende in larga parte uve della varietà locale Garganega, alle quali si aggiunge una percentuale pari al 25% di uve Trebbiano. Gli appezzamenti sono situati nei pressi di Castelcerino tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare e sono gestiti in maniera sapiente. La vendemmia manuale avviene a scalare, partendo dalla raccolta delle uve Trebbiano a settembre e continuando fino agli ultimi giorni di ottobre con la selezione dei migliori grappoli di Garganega. In cantina, la vinificazione prevede la fermentazione alcolica separata delle due varietà all'interno di vasche d'acciaio inox termocondizionate. Negli stessi contenitori il vino riposa fino all'assemblaggio, per poi sigillare ulteriormente i propri sentori per un mese in bottiglia. Ca' Visco Soave Classico DOC è ottimo da degustare subito, così come dopo un paio d'anni di conservazione in cantina.