Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC Hofstatter 2020

Il Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC è un vino rosso intenso prodotto dall'azienda vitivinicola Hofstatter, intenta a rendere omaggio all'unicità del territorio delle Dolomiti. È il caso di quest'etichetta, ottenuta dalla vinificazione in purezza di uve della varietà internazionale Cabernet Sauvignon, in cui emerge chiaramente il ruolo del terroir. Le viti sono coltivate nei dintorni di Termeno, un luogo dove possono contare su condizioni ottimali per una crescita sana e rigogliosa. I meticolosi lavori tra i filari culminano nella vendemmia settembrina, con cernita dei grappoli migliori. In cantina, il processo di vinificazione è mirato alla preservazione dei sentori varietali tipici del vitigno. Ciò si ritrova nella scelta di utilizzare solo vasche d'acciaio, dove le uve sono poste a fermentare e successivamente ad affinare fino dalla primavera seguente. Il Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC può essere degustato subito, così come lasciato evolvere per qualche anno in cantina.