Cannonau di Sardegna DOC Giovanni Maria Cherchi 2020

Il Cannonau di Sardegna DOC è un ottimo vino rosso prodotto dall'azienda vinicola sassarese Giovanni Maria Cherchi, nota per essere stata una realtà incisiva nella rinascita della viviticoltura sarda di qualità, incentrata soprattutto nella coltura di vitigni autoctoni. Questo speciale rosso fermo è l'esito della vinificazione di uva Cannonau in purezza, frutto di viti coltivate in un terreno collinare investito da condizioni climatiche caratterizzate da un'onnipresente brezza marina e da escursioni termiche intense. Il Cannonau di Sardegna DOC prende corpo da una vendemmia eseguita nella terza decade del mese di settembre. Al termine della raccolta le uve vengono trasportate in cantina dove subiscono un processo di diraspatura e di pigiatura, cui segue una fermentazione spontanea sulle bucce. Successivamente il vino affina per 6 mesi circa una parte in acciaio e una parte in legno, quindi viene imbottigliato. Il prodotto finale è un Cannonau caratterizzato da sfumature organolettiche uniche. Un vino rosso secco, dal sorso caldo e sapido, per un'etichetta equilibrata che emerge per la sua grande struttura, la sua buona persistenza e la sua interessante capacità di invecchiamento.