Cannonau di Sardegna DOC Riserva Pala 2017

Il Cannonau di Sardegna DOC Riserva è un vino rosso corposo e strutturato, realizzato dall'azienda vitivinicola Pala. L'etichetta è il frutto della vinificazione in purezza di uve Cannonau, un vitigno autoctono a bacca scura conosciuto e coltivato sin dall'antichità. La ricchezza minerale dei suoli calcarei e sabbiosi consente alle viti di 35 anni d'età di trarre il nutrimento necessario. Gli appezzamenti sorgono nei pressi di Is Crabilis a circa 150 metri sul livello del mare. Quando raggiungono il livello ideale di maturazione, solo i grappoli migliori sono raccolti a mano in vista del trasporto in cantina. Qui le uve sono poste a macerare per una decina di giorni a contatto con le bucce. Conclusa la fermentazione alcolica spontanea, il successivo affinamento prevede un riposo di 10 mesi in botti di rovere francese, per poi concludersi con un passaggio di almeno 3 mesi in acciaio. Cannonau di Sardegna DOC Riserva riesce a riservare piacevoli sorprese anche dopo oltre 5 anni di affinamento in bottiglia, ben conservato.