'Capitel Croce' Veneto IGT Anselmi 2021

Capitel Croce Veneto IGT è una delle etichette più identificative della cantina Anselmi, storica realtà vitivinicola della provincia di Verona. La valorizzazione dell'unicità di questo territorio si riflette sulla scelta di privilegiare vitigni autoctoni, come la Garganega, presente in questo vino per il 90%. Il restante 10% è ricavato da uve Chardonnay che, nei vigneti di proprietà dell'azienda, trovano le condizioni ideali per la perfetta maturazione. In vigna l'intervento dell'uomo è limitato al minimo, nell'ottica di preservare le note varietali. A seguito di un accurato processo di vinificazione tradizionale, il vino viene lasciato maturare per un periodo di otto mesi all'interno di barriques di rovere di Allier al primo passaggio. Dopo l'imbottigliamento, Capitel Croce Veneto IGT viene lasciato riposare per altri nove mesi in bottiglia. Il risultato è un bianco persistente e ricco di sfumature sensoriali, che sorprendono al naso e al momento dell'assaggio. Questo vino può essere lasciato evolvere ulteriormente in cantina fino a dieci anni.