'Capitel Nicalò' Valpolicella Superiore DOC Tedeschi 2019

Capitel Nicalò Valpolicella Superiore DOC è un rosso corposo prodotto dalla cantina veronese Tedeschi. Per realizzare questo pregiato vino l'azienda punta su un uvaggio composto in larga parte di Corvina, Corvinone e Rondinella. Ognuno di questi vitigni è presente rispettivamente per il 30%, mentre il restante 10% proviene da altre varietà a bacca scura, consentite dal disciplinare. Sui vigneti di proprietà le viti affondano le radici su un substrato di argilla rossa con elevata presenza di calcare. Dopo la vendemmia è previsto l'appassimento dei grappoli sulle apposite cassette di legno. Trascorso un mese, le uve sono diraspate e pigiate. La fermentazione a contatto con le bucce dura due settimane e avviene in vasche di acciaio inossidabile. L'affinamento chiude il processo con un passaggio di un anno in botti di legno di rovere. Capitel Nicalò Valpolicella Superiore DOC è un rosso che può essere aperto con soddisfazione già subito, oppure dopo 4-5 anni di ulteriore riposo.