'Capoccia' Ciliegiolo Maremma Toscana DOC Cantina Vignaioli del Morellino 2022

Il vino Capoccia Maremma Toscana Ciliegiolo DOC, è un rosso di terroir prodotto dalla cooperativa vinicola maremmana Cantina Vignaioli del Morellino di Scansano, una realtà produttiva annoverata tra le eccellenze toscane. Questa etichetta prende corpo da un uvaggio composto da uva Ciliegiolo (85%) e Alicante (15%), frutto di viti di circa 15 anni d'età, coltivate ad un'altezza di 300 metri sopra il livello del mare, su un suolo ricco di limo. Il vino Capoccia Maremma Toscana Ciliegiolo DOC nasce da una vendemmia eseguita a metà settembre, quando l'uva è giunta a piena maturazione. Dopo la raccolta, i grappoli vengono trasferiti in cantina, dove sono sottoposti prima a un processo di macerazione, poi di fermentazione. Successivamente, il vino affina in acciaio per 3 mesi, dopodiché viene imbottigliato. Prima di essere immesso sul mercato matura ancora per altri 3 mesi in bottiglia di vetro. Il risultato finale è un rosso secco dal sorso fruttato. Un'etichetta elegante, di ottima struttura, per un vino ben equilibrato, che emerge per la sua lunga persistenza.