'Carned' Kerner Alto Adige DOC Cantina di Caldaro 2021

Profumato e aromatico, Carned Kerner DOC è un bianco realizzato dalla rinomata Cantina di Caldaro, un'azienda che interpreta questa denominazione con grande classe e in modo fedele alla tradizione. Il Kerner è considerato un vitigno autoctono, anche se si tratta di incrocio botanico di inizio secolo 900, di fatto coltivato solo in queste zone e i cui acini vengono vinificati in purezza per dare vita ad un vino che avvolge i sensi con i suoi sentori varietali. I vigneti hanno un'età compresa tra 10 e 30 anni e sorgono a 700 metri sul livello del mare, su un terreno sabbioso e argilloso. A seguito di un lavoro in vigna molto meticoloso, in cantina le uve vengono dapprima sottoposte ad una fermentazione articolata e dai tempi lenti. Metà del mosto realizzato viene posto in botti di rovere per avviare una fermentazione spontanea. Successivamente, per consentire al vino di mantenere tutta la sua fresca mineralità, l'affinamento avviene esclusivamente in tini d'acciaio, dove il liquido rimane per 5 mesi sulle fecce fini. Ne deriva che Carned Kerner DOC è adatto ad essere consumato fresco e fragrante, dopo l'imbottigliamento.