'Castel Cerino' Soave Classico DOC Coffele 2020

Castel Cerino Soave Classico DOC è un vino bianco prodotto dall'azienda vitivinicola Coffele. Quest'etichetta si ottiene dalla vinificazione di uve del vitigno autoctono Garganega, che sono coltivate nei pressi della località di Castelcerino di Soave. Sui vigneti, situati tra 150 e 400 metri sul livello del mare, le viti affondano le loro radici su terreni di origine vulcanica, capaci di donare agli acini una spiccata mineralità. Verso l'inizio del mese di ottobre si svolge la vendemmia manuale con cernita dei grappoli più sani e maturi. All'arrivo in cantina, le uve sono pigiate delicatamente e poste poi a fermentare all'interno di tini d'acciaio termocondizionati. Negli stessi serbatoi il vino rimane ad affinare per qualche mese, per poi riposare ulteriormente in vetro dopo l'imbottigliamento. Castel Cerino Soave Classico DOC può essere apprezzato subito, così come dopo un paio d'anni di attenta conservazione in cantina.